Deshumidificador para Cámara Frigorífica
Conservar un alimento para que llegue con una apariencia intacta, valor nutricional y una composición fisicoquímica correcta, requiere la adición de medidas preventivas con respecto al control de la humedad en cualquier ambiente, ya sea camiones refrigerados, cámaras frigoríficas, frigoríficos o supermercados.
Mantener los estándares higiénicos y sanitarias mediante el uso de la tecnología es esencial para que usted, como responsable de la industrialización, suministro, transporte o almacenamiento, no tenga que lidiar con pérdidas y perjuicios financieros.
El enfriamiento y las bajas temperaturas dentro de las cámaras frigoríficas ya eliminan mucha humedad del ambiente, y como consecuencia de los productos que se almacenan allí. Pero dependiendo del período de tiempo, puede ocurrir sequedad o exceso de humedad debido al uso de humidificadores. El almacenamiento incorrecto en cámaras frigoríficas, causado por negligencia o falta de conocimiento sobre las reglas que deben seguirse para cada producto, conduce a la contaminación por hongos y bacterias, multas por parte de los fiscales, pérdidas y disminución de las ventas.
Incluso la extracción diaria de alimentos para la desinfección periódica utilizando los productos de limpieza correctos y el secado constante de la cámara no pueden mantenerla libre de microorganismos no deseados cuando la humedad del aire es alta. El descuido con tales factores puede ser la razón por la cual pueden ocurrir pérdidas irreparables.
Efectos de la alta humedad en los alimentos
La humedad excesiva en este entorno perjudica el almacenamiento de alimentos que es asegurada por la ISO 22000: 2018, una norma que valora la gestión de seguridad de los productos, desde su producción hasta su comercialización.
Ante condiciones adversas de temperatura y humedad, incluso por un corto tiempo, las carnes, los quesos, las salchichas y las frutas se deterioran rápidamente y pueden presentar moho y ranciedad en sus superficies e incluso pérdida de peso.
Los alimentos contaminados se destacan principalmente por su apariencia deteriorada, que es uno de los factores que los consumidores tienen en cuenta al comprar. Pero frente a los productos con color y textura alterados, ni siquiera el propietario del establecimiento comercial acepta que se venda a su cliente, después de todo, además de las quejas, puede tener muchas pérdidas.
Además, el caso también se aplica a las carnes, las piezas verdosas y viscosas causan una reacción negativa en el consumidor. La contaminación por bacterias como la salmonela, por ejemplo, causa intoxicación alimentaria y problemas de salud en el consumidor que pueden empeorar posteriormente. Todo eso resulta en la fuga del cliente, que difícilmente volverá a comprar en este establecimiento.
Además de los alimentos, las bebidas y los postres también son afectados por la falta de control de la humedad en el ambiente. Las cervezas y los vinos, cuando son mal conservados, pueden tener etiquetas dañadas por la humedad perdiendo valor comercial. Los postres, por otro lado, pueden tener cambios en el sabor y pérdida de textura.
Algunos estudios dicen que la práctica del control de la humedad depende mucho del producto que se maneja y almacena, pero estima que las pérdidas pueden variar entre el 20% y el 30% de la producción cuando no existe ese control del ambiente.
Los cuidados necesarios para el almacenamiento de medicamentos
Las cámaras frigoríficas, además de los alimentos, también son utilizadas para almacenar medicamentos. El control climático en estos casos debe ser hecho rigurosamente. Un simple descuido es suficiente para descartar todo un stock de medicamentos. La humedad excesiva provoca el cambio en la composición de las medicinas, haciendo que su uso sea perjudicial para el consumidor o pierda su efectividad.
En estos ambientes donde se requieren condiciones especiales de almacenamiento, como temperatura y humedad, es necesario mantener el control, monitoreo y registros de actividades y procesos. Y las áreas donde se almacenan los medicamentos también deben estar equipadas con los instrumentos necesarios para controlar la temperatura y la humedad requeridas.
Estos procedimientos aseguran que los medicamentos lleguen a las farmacias y hospitales completamente conservados, sin que su composición haya sido alterada y evitando su eliminación. Estos procesos garantizan la seguridad del consumidor y evitan la pérdida de fábricas y establecimientos que utilizan el compartimento refrigerado.
La importancia del deshumidificador de aire para la buena conservación de cámaras frigoríficas
El suministro de establecimientos responsables de la venta de productos extremadamente importantes para la vida cotidiana de todos depende directamente del mantenimiento de las condiciones climáticas. Y, como medida preventiva asociada con la limpieza frecuente, el uso de Desidrat puede asegurar el nivel de humedad ideal para cada tipo de producto en cada ambiente por donde pasa. Hay un valor de equilibrio para cada producto, porque si está por debajo de este valor, el agua en el producto se evapora al aire en la cámara, causando pérdida de peso y disminución de la calidad del producto almacenado.
Además, DESIDRAT también es un poderoso aliado en el control de calidad y cumplimiento de los estándares determinados por los órganos de inspección. Desidrat actúa para prevenir la proliferación de cualquier tipo de microorganismo que pueda desarrollarse en ese entorno.
Thermomatic ofrece los deshumidificadores DESIDRAT para controlar la humedad relativa, que evitan el deterioro de productos como carnes, productos lácteos, harinas, granos, medicamentos e incluso flores. A fin de que sea garantizada la satisfacción y la calidad de toda la cadena de producción.
Póngase en contacto con uno de nuestros consultores para indicarle el mejor Desidrat para su negocio.
